LOS ARGENTINOS COMEN CASI 5 KILOS MENOS DE CARNE QUE EL AÑO PASADO
El consumo de carne vacuna cayó 9,5% interanual en agosto y el promedio por habitante se ubicó en 46 kilos anuales, según un informe de la CICCRA. En comparación con agosto de 2025, representa una reducción de 4,9 kilos por persona.
Durante los primeros ocho meses de 2026, el consumo aparente de carne vacuna alcanzó 1,377 millones de toneladas, una cifra inferior a la registrada durante el mismo período del año pasado.
El retroceso se produjo mientras los precios de la carne aumentaron por encima de la inflación general. El rubro carnes y derivados acumuló una suba del 42,3% interanual, frente al 33,7% del IPC general.
En el caso específico de los cortes vacunos, el incremento llegó al 51,2% interanual en agosto. La carne picada común aumentó 52,7%, el asado 52,1%, el cuadril 51,9%, la nalga 50% y la paleta 49%. Las hamburguesas congeladas subieron 56,6%.
Mientras el consumo interno se redujo, las exportaciones de carne vacuna registraron un crecimiento del 6,5% en volumen durante los primeros ocho meses del año. Según el informe, las ventas al exterior fueron impulsadas principalmente por el crecimiento de los envíos a Estados Unidos.
